胶原蛋白肠衣行业 PEST 简析
2023-4-20
| 2023-6-21
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胶原蛋白肠衣行业 PEST 简析

I. 简介

行业概述

胶原蛋白肠衣是一种人造肠衣，主要以动物皮、肌腱和骨胶原为原料，富含胶原蛋白，具有透光性、透气性和可食用性等优点¹²。胶原蛋白肠衣与天然肠衣相比，具有规格、壁厚和长度可控，易于工业化生产，使用方便等特点¹³。胶原蛋白肠衣主要用于食用香肠的包装材料，也有少量用于非食用领域⁴。
根据一份行业报告¹，2020年，全球胶原蛋白肠衣市场规模达到了33亿元，预计2026年将达到45亿元，年复合增长率 (CAGR)为4.0%。亚太地区是最大的胶原蛋白肠衣市场，占有约55%的市场份额，其次是欧洲，占有30%。神冠控股、Viscofan、Devro、Nippi和FABIOS是行业前五大厂商，合计占有约85%的市场份额。 (1) 胶原蛋白肠衣市场前景广阔 - 知乎 - 知乎专栏. https://zhuanlan.zhihu.com/p/384963293. (2) 胶原蛋白肠衣_百度百科. https://baike.baidu.com/item/胶原蛋白肠衣/56050768. (3) 胶原蛋白肠衣行业研究报告.doc - 原创力文档. https://max.book118.com/html/2018/0326/158844070.shtm. (4) 2021-2026年中国胶原蛋白肠衣市场竞争策略及行业投资潜力预测报告_食品频道-华经情报网. https://www.huaon.com/channel/foods/655762.html.

定义和分类

胶原蛋白肠衣行业是指以动物皮、肌腱和骨胶原为原料，经过水解、净化、混合、挤出、干燥等工艺制成的人造肠衣的生产和销售行业。胶原蛋白肠衣是一种可食用的包装材料，主要用于制作各种香肠、火腿等肉制品。
根据胶原蛋白肠衣的口径大小，可以分为小口径胶原蛋白肠衣和大口径胶原蛋白肠衣。小口径胶原蛋白肠衣一般用于制作热狗、香肠等细长的肉制品，大口径胶原蛋白肠衣一般用于制作火腿、午餐肉等粗壮的肉制品。
根据胶原蛋白肠衣的用途，可以分为食用胶原蛋白肠衣和非食用胶原蛋白肠衣。食用胶原蛋白肠衣是指可以直接食用的胶原蛋白肠衣，具有良好的透光性、透气性和可食性，是香肠等肉制品的主要包装材料。非食用胶原蛋白肠衣是指不可以直接食用的胶原蛋白肠衣，主要用于医药、化妆品等领域，具有良好的生物相容性和生物降解性。

历史和发展趋势

胶原蛋白肠衣行业的历史可以追溯到20世纪50年代，当时欧洲的一些科学家开始研究如何利用动物皮、肌腱和骨胶原等废弃物制造人造肠衣。经过多年的试验和改进，他们成功地开发出了胶原蛋白肠衣，并在20世纪70年代开始商业化生产。随着技术的进步和市场的扩大，胶原蛋白肠衣逐渐成为香肠等肉制品的重要包装材料，得到了全球各地的消费者和生产者的认可和喜爱。
胶原蛋白肠衣行业的发展趋势主要受到以下几个方面的影响：一是消费者对食品安全、质量和营养的要求越来越高，这促使胶原蛋白肠衣生产商不断提升产品的性能、品质和功能，以满足不同的市场需求；二是环境保护和资源节约的理念越来越普及，这促使胶原蛋白肠衣生产商不断优化生产工艺和设备，以降低能耗、排放和成本，同时利用可再生资源和废弃物作为原料，提高资源利用率；三是新技术和新材料的不断涌现，这促使胶原蛋白肠衣生产商不断创新和改进产品，以适应不同的应用领域和场合，例如医药、化妆品等。

II. 政治环境

政府政策和法规

胶原蛋白肠衣行业涉及的政府政策和法规主要有以下几个方面：
  • 产品标准和质量监管
胶原蛋白肠衣作为一种食品配料，需要符合国家和行业的相关标准，例如《胶原蛋白肠衣》（SB/T 10373-2012）¹，《食品安全国家标准 食品添加剂 胶原蛋白肠衣》（GB 28482-2012）²等。同时，胶原蛋白肠衣的生产和销售也需要接受食品药品监督管理部门的监督检查，确保产品的安全、卫生和质量。
  • 产品标签和信息披露
胶原蛋白肠衣作为一种食品复合配料，需要在预包装食品的标签上进行标示，以便消费者了解产品的成分、来源和用途。根据《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）³的规定，对胶原蛋白肠衣加入量小于食品总量25%的肉制品，其标签上可不标示胶原蛋白肠衣的原始配料；对胶原蛋白肠衣加入量大于或等于食品总量25%的肉制品，其标签上应当按照配料表的顺序标示胶原蛋白肠衣及其原始配料。
  • 产品进出口和市场准入
胶原蛋白肠衣作为一种涉及动物源性材料的食品配料，需要遵守国家和国际的相关规定，例如《中华人民共和国进出境动植物检疫法》（2018年修订），《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》（2019年修订）等。同时，胶原蛋白肠衣的进出口和市场准入也受到不同国家和地区的政策影响，例如欧盟、美国、日本等对胶原蛋白肠衣的生产、加工、检验、认证等有不同的要求和标准。 (1) 胶原蛋白肠衣_百度百科. https://baike.baidu.com/item/胶原蛋白肠衣/56050768. (2) 2022年国家发布《重组胶原蛋白行业标准》 - 知乎专栏. https://zhuanlan.zhihu.com/p/507191293. (3) 关于食品配料胶原蛋白肠衣标示问题的复函(卫办监督函〔2013〕285号)_国家法规_政策法规_食品法规中心_食品伙伴网. http://law.foodmate.net/show-177283.html.

政府对行业的影响

  • 根据未来智库的报告¹，胶原蛋白市场渗透尚处初期，未来有望持续获得更多份额。国家发改委、卫健委等部门出台了一系列政策措施，支持胶原蛋白行业的发展，如《关于促进医疗器械创新发展的指导意见》《关于促进生物医药产业高质量发展的指导意见》等。
  • 根据搜狐的文章²，中国台湾双美胶原蛋白产品获CFDA（现NMPA）认证，成为国内第一款获得该项认证的胶原类皮肤注射剂，次年进入中国大陆市场。国产胶原蛋白填充剂自2010年前后开始逐步发展。这表明政府对胶原蛋白肠衣行业的态度是开放和鼓励的。

III. 经济环境

总体经济环境

胶原蛋白肠衣行业属于胶原蛋白行业的一个细分领域，受到胶原蛋白行业的整体发展水平、技术创新、市场需求、政策规范等因素的影响⁷。总体经济环境对胶原蛋白肠衣行业的影响有以下几个方面：
  • 经济增长水平：经济增长水平反映了国民收入和消费能力的变化，对食品加工业和肉制品消费有直接影响。经济增长水平越高，人们对食品质量和安全的要求越高，对胶原蛋白肠衣的需求也越大⁷。
  • 经济结构调整：经济结构调整涉及到产业升级、消费升级、供给侧改革等方面，对胶原蛋白肠衣行业提出了更高的要求。例如，随着人们对健康和营养的重视，胶原蛋白肠衣需要提高其功能性和品质，满足消费者的多样化需求⁷。

行业经济状况

根据前瞻产业研究院的报告，中国胶原蛋白行业市场规模在2017-2021年从97亿元上升至287亿元，年均复合增长率达到了31.15%。² 预计未来食品领域将成为胶原蛋白市场规模重要的增长极。²
中国胶原蛋白行业参与者众多，主要集中在华北和广东地区。² 胶原蛋白原料领域的代表性企业包括海南华研生物、东宝生物和百洋股份;医疗健康领域代表性企业为创尔生物、锦波生物、巨子生物、昊海生科;胶原蛋白食品领域有汤臣倍健、海力省、SWISSE等。²
总体来看，胶原蛋白肠衣所在的行业具有较好的经济状况和发展前景，但也面临着技术创新、产品质量、市场竞争等挑战。 (1) 广西神冠胶原生物集团有限公司 - 天眼查. https://www.tianyancha.com/company/454873156. (2) 预见2022：一文深度了解2022年中国胶原蛋白行业市场规模、竞争格局及发展前景_前瞻趋势 - 前瞻产业研究院. https://bg.qianzhan.com/trends/detail/506/221104-30e2b348.html. (3) 预见2022：《2022年中国胶原蛋白行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)_行业研究报告 - 前瞻网. https://www.qianzhan.com/analyst/detail/220/220707-cae8db67.html.

消费者购买力和行为

  • 消费者对健康食品的需求增加，胶原蛋白肠衣作为一种富含胶原蛋白的食品，能够提高皮肤弹性、保护骨骼健康等，受到越来越多消费者的青睐。
  • 消费者对食品安全的要求提高，胶原蛋白肠衣作为一种无添加剂、无防腐剂、无色素的天然食品，能够满足消费者对食品质量的高标准。
  • 消费者对食品口感的追求提高，胶原蛋白肠衣作为一种具有弹性、嚼劲和鲜香的食品，能够给消费者带来良好的食用体验。

IV. 社会文化环境

健康意识和生活方式

  • 随着人们对健康饮料的需求提升，胶原蛋白肠衣作为一种食品添加剂，可以增加饮料的营养价值和口感，满足消费者对美容、免疫、助眠等功能的期待¹。
  • 随着“颜值经济”的发展，胶原蛋白肠衣作为一种富含胶原蛋白的食物，可以帮助女性维持肌肤弹性和光泽，受到越来越多女性消费者的青睐²。

人们对健康食品的需求和态度

  • 随着消费者对食品安全和营养的关注度提高，胶原蛋白肠衣作为一种天然、无添加、低卡路里、富含胶原蛋白的食品包装材料，具有较强的市场竞争力和发展潜力¹²。
  • 胶原蛋白肠衣可以用于制作各种功能性饮料，如美白、助眠、减脂、提高免疫力等，满足消费者对饮品健康化、功能化的需求¹²。
  • 胶原蛋白肠衣可以保持食品的感官特性，如口感、色泽、香气等，符合消费者对食品品质的高标准²³。

V. 技术环境

胶原蛋白肠衣行业的技术环境可以从以下几个角度进行分析：

技术趋势和创新

胶原蛋白肠衣是一种天然、无添加、低卡路里、富含胶原蛋白的食品包装材料，具有较强的市场竞争力和发展潜力¹。随着消费者对食品安全和营养的关注度提高，胶原蛋白肠衣的技术创新也在不断推进，主要体现在以下几个方面：
  • 原料来源的多样化：除了传统的动物皮、肌腱和骨胶原等原料外，还有海洋生物胶原、植物胶原和微生物胶原等新型原料，可以满足不同消费者的需求和偏好¹²。
  • 提取方法的改进：除了常用的酸法和酶法外，还有盐法、复合法等新型提取方法，可以提高提取效率、纯度和稳定性，降低成本和环境污染²³。
  • 重组技术的发展：通过基因工程技术，将人类或动物的胶原蛋白基因导入到微生物或植物中，使其表达重组胶原蛋白或类人蛋白，具有高纯度、高活性、低免疫原性和无病毒隐患等优点²³。
  • 功能性肠衣的研制：通过添加不同的功能性成分，如抗氧化剂、防腐剂、色素、香料、维生素等，使胶原蛋白肠衣具有保鲜、增香、美观、营养等功能，提高食品的附加值¹²。

生产技术和成本

胶原蛋白肠衣的生产技术主要包括原料处理、溶出、纯化、干燥、成型等工序，需要严格控制温度、pH值、有机溶剂的选择、机械作用、提取时间、提取浓度、提取固液比等参数，以保持胶原蛋白的三螺旋结构和活性，避免免疫原性和保证安全性³ 。胶原蛋白肠衣的生产成本主要受原料价格、提取方法、设备投入、能源消耗等因素影响。一般来说，动物源胶原蛋白肠衣的成本较低，但存在动物疾病和宗教禁忌等问题；海洋生物胶原蛋白肠衣的成本较高，但具有生物相容性高且无动物疾病等优势；重组胶原蛋白肠衣的成本最高，但具有纯度高、活性高、免疫原性低等优点²³。

研究和开发

胶原蛋白肠衣行业的研究和开发主要集中在提高胶原蛋白的稳定性、活性和功能性，以及降低生产成本和环境影响等方面。根据网上搜索结果，2012-2021年，我国胶原蛋白相关专利申请数量快速增加，2020年和2021年已经超过了1800件，说明近几年国内胶原蛋白行业技术进步速度很快³。其中，重组胶原蛋白技术是目前最具前景的研究方向之一，不仅可以解决动物源胶原蛋白的安全性和稳定性问题，还可以通过基因工程技术定制不同类型和功能的胶原蛋白²³。此外，还有一些新型的提取方法和功能性肠衣的研制也是当前的热点领域¹²。

VI. 总结

行业前景和挑战

胶原蛋白肠衣市场前景广阔，主要受益于食品保健品、医疗美容等领域的需求增长，以及重组胶原蛋白技术的发展。但同时也面临着原料价格波动、产品质量安全、环境保护等方面的挑战¹²。

未来发展趋势

预计未来胶原蛋白肠衣行业将呈现以下几个趋势：一是重组胶原蛋白肠衣将成为市场主流，因为它具有纯度高、活性高、免疫原性低等优点²³；二是功能性肠衣的研制将成为热点，例如具有抗菌、抗氧化、改善口感等功能的肠衣²；三是生产工艺和设备的不断优化，以降低成本和提高效率¹²。 (1) 胶原蛋白肠衣市场前景广阔 - 知乎. https://zhuanlan.zhihu.com/p/384963293. (2) 预见2022：一文深度了解2022年中国胶原蛋白行业市场规模、竞争 .... https://bg.qianzhan.com/trends/detail/506/221104-30e2b348.html. (3) 预见2022：《2022年中国胶原蛋白行业全景图谱》(附市场规模 .... https://www.qianzhan.com/analyst/detail/220/220707-cae8db67.html.
 
 
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